Vroegâh, vroegâh stond ik in de familie bekend als iemand met een grote behoefte aan vlees. Grote hoeveelheden kon ik op en menig buffet was dan ook niet veilig voor mij.
In de afgelopen jaren is dat steeds minder geworden, steeds normaler geworden. De reden? Simpelweg meer bewust geworden van wat vlees in mijn lichaam doet. Dit besef heeft er een paar jaar geleden al in geresulteerd dat ik (lees: wij) geen varkensvlees meer eet.
Food Inc.
Een paar maand terug heb ik de documentaire Food Inc. gezien samen met Karin en dat heeft ons zeker nog verder doen nadenken hoe wij tegenover vlees staan. Onderstaande trailer moet je wel een goed beeld geven waarom dat precies is.
Knopen doorhakken
De knoop werd dit afgelopen weekend doorgehakt nadat ik tijdens een sjamanistische ceremonie tot het inzicht kwam dat ik zuiverder wil leven, moest leven… De stap om helemaal vegetarisch te gaan is gevoelsmatig nog één stap te ver, maar we gaan toch een aardig eind die kant op. Vanaf deze week beperken we de inname van biologisch verantwoord vlees tot maximaal 2 keer per week.
Maximaal twee keer per week kan dus ook betekenen dat we in een week helemaal geen vlees eten, maar op deze manier zie ik het mezelf doen. Daarnaast beperken we sowieso de inname van dierlijke eiwitten die je standaard bijvoorbeeld vindt in brood en yoghurt. En als laatste, ik stop minimaal een half jaar met alcohol. Niet dat ik nog veel drink, maar ik vind het wel goed zo. Voor de rekenaars onder ons, dat is dus inderdaad inclusief Kerst en Oud & Nieuw.
Waarom deel ik dit? Deels als stok achter de deur, maar deels om te laten zien dat je met de juiste inzichten eenvoudig patronen kunt doorbreken. Moeiteloos bijna.
Zuiverder leven is altijd goed natuurlijk, maar je moet niks. Als je iets moet lijkt het van boven opgelegd en dat kun je nooit volhouden. Alleen iets wat binnenuit komt en wat oprecht is kun je volhouden volgens mij.
Helemaal gelijk Leon. Dit is precies waarom ik zeker weet dat het me gaat lukken; het komt van binnen uit.
Wat ga je als vervanging van vlees eten? Door spagetti met pastasaus gooi ik bijvoorbeeld altijd gehakt en zou daar wel eens wat anders voor willen bedenken
.
Ik ben het met je eens dat het allemaal wel wat minder mag maar het is allemaal wel erg gemakkelijk om ff een stuk vlees in de pan te gooien en opzich is het nog lekker ook. Ik ben benieuwd naar je ervaringen.
Weet ik eigenlijk nog niet. In ieder geval geen Tofu want dat vind ik te goor voor woorden
. Veel gerechten met bonen, of champignons als vervanger is denk ik een goed plan.
Ik heb gehoord dat Seitan voor mij een goede vleesvervanger zou zijn, maar ik heb het nog niet gekocht / geproefd dus ik heb nog geen flauw idee hoe dat smaakt en of het echt iets is voor mij. Ik zal hier – en over de ervaring in het algemeen – sowieso ook over bloggen zo stay tuned
Haha, als je Tofu al vies vind dan is Seitan ook niet lekker
En de ene tofu is de andere niet, het gaat om de bereiding. Persoonlijk vind ik gebakken (gefrituurde) tofu met ketjap en sambal heel lekker. En als je het ergens in verwerkt valt de smaak veel minder op. En er zijn zoveel lekkere groenten en andere eiwithoudende producten dat je tofu kunt laten staan, denk aan linzen bijvoorbeeld.
Persoonlijk vind ik niet dat je vlees kunt vervangen in die zin dat er iets in de plaats komt met dezelfde smaak en structuur. Ik begin ook een beetje een hekel te krijgen aan die producten die dan de naam hamburger moeten dragen terwijl er geen ham in zit. Maargoed, voor de massa misschien handig om het een keer te proberen. Vlees heeft ook een hele specifieke (en vooral sterke) smaak die niet vervangen kan worden.
Heb me nog niet gewaagd aan Seitan en heb op dit moment de behoefte ook nog niet echt. We halen zo nu en dan wat soja-gebaseerde vleesvervangers van Vivera en ik moet zeggen die bevallen goed.
Ben het overigens wel met je eens. Vlees is vlees en niets kan die specifieke smaak en textuur vervangen.
Er is heel veel keuze gelukkig en de meeste zijn goed te eten. En tofu is natuurlijk ook een soja product, dus er zit veel verschil in hoe het klaar gemaakt word.
En een keertje niet zoveel eiwitten binnenkrijgen is ook niet ongezond (integendeel denk ik), hoewel sommige mensen daar anders over denken.
Elke dag eiwit is denk ik ook niet persé noodzakelijk, maar ik merk wel met fitnessen dat ik veel minder kan geven in de ‘full pull’.
Kijk voor inspitratie voor vegetarische gerechten, (ook pasta’s) eens op http://www.plantaardigmaandag.nl of op mijn eigen site http://www.happyherbi.com ( Daar staat ook een pastagerecht met gegrilde aubergine, paprika, rucola en kastanjedadelsaus)
Gehakt in pastasaus kun je gewoon vervangen door lekkere gegrilde groentes of door nepgehakt of notengehakt.,
Dank je Daphne, die sites ga ik zeker bekijken!
Hoi Remkus,
Wellicht dat deze website je ook inspireert: http://www.bluebelle.nl/blog/
Veel suc6!
Hartelijke groeten,
Alex